Chef dá cinco dicas para saborear vinhos no inverno
Se você gosta de saborear um bom vinho nos dias frios, está no lugar certo! Bruna Leite, chef e proprietária do bistrô Petit Petit, traz cinco dicas para te ajudar a escolher diferentes uvas de acordo com cada ocasião ou prato. A pizza, por exemplo, vai bem com um Primitivo, da Itália. Para o ensopado, a pedida certa é a Syrah, uva encontrada no Chile, França, Argentina ou Estados Unidos. “Um vinho é capaz de elevar os sabores de uma refeição. E uma comida é capaz de aflorar o melhor de um vinho”, comenta a empresária.
1. Para harmonizar com molho de tomate
“Para pratos que levam molho de tomate, seja com frango ou carne vermelha, procure pela uva Pinot Noir, que irá equilibrar com a acidez do molho”, diz a chef. Exemplares da região de Borgonha, na França, da Nova Zelândia ou de Casablanca, no Chile, são boas opções.
2. Para beber durante o churrasco
Para ocasiões de churrasco com a família e amigos, a sugestão da profissional é um Malbec argentino, que tem o corpo que os variados cortes de carnes precisam para realçar sua suculência.
3. Para harmonizar com a tábua de frios
Caso queira preparar uma bela tábua com diversos tipos de queijos ou servir aquela fondue com mix de queijos derretidos borbulhando, a uva Merlot vai bem com a maioria deles. “Procure por exemplares de regiões mais quentes, que costumam ser menos ácidos, como EUA, Brasil e Argentina”, complementa Bruna.
4. Para acompanhar os ensopados
“Ensopados de carne em geral, como uma carne de panela, são ótimos preparos para o inverno, e pedem um vinho Syrah, uva encontrada no Chile, França, Argentina ou Estados Unidos”, diz.
5. Para saborear com uma pizza
Vai para um rodízio de pizza e precisa de um só vinho para acompanhar todos os sabores? A pedida certa é um Primitivo, da Itália. “Ele é um vinho encorpado, frutado e que vai muito bem com massas”, finaliza.
expresso.arq com informações de Beatriz Lourenço
