Restaurante premiado mais distante do mundo vai se mudar para a Groenlândia
Com duas estrelas Michelin, o KOKS é considerado o restaurante premiado mais distante do mundo.
Ele está instalado nas Ilhas Faroé, arquipélago formado por 18 ilhas localizadas próximas ao Polo Norte, entre a Escócia e a Islândia.
E, a partir de junho deste ano, o KOKS ficará ainda mais longe do mundo: o estabelecimento vai se mudar para a Groenlândia, em um imóvel a cerca de 2.000 quilômetros de distância do original.
Isso porque Poul Andrias Ziska, chef do KOKS, recebeu um convite para comandar o restaurante do Ilimanaq Lodge, no vilarejo de Ilimanaq, que tem apenas 53 moradores, nas temporadas de verão de 2022 e 2023.
De 12 de junho a 8 de setembro deste ano, será possível provar especialidades do chef feitas com ingredientes locais, como frutas silvestres, frutos do mar e carnes curadas e fermentadas.
O menu degustação com 17 pratos custa US$ 309 (cerca de R$ 1.500) e, por mais US$ 235 (cerca de R$ 1.200), pode ser harmonizado com vinhos.
Quem preferir, pode acompanhar os pratos com uma seleção de sucos feitos a partir de frutas locais, que custa US$ 120 (R$ 600).
O KOKS, no entanto, não ficará muito tempo longe das Ilhas Faroé. Durante a estada de Ziska na Groenlândia, uma nova versão do KOKS será construída no arquipélago – a inaugurado está prevista para 2024.
expresso.arq sobre artigo de Pedro Marques
